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江初昕:稻穗扬花黄鳝肥

来源:海南日报文化周刊 作者:江初昕 更新时间:2017/7/2 0:00:00 浏览:2884 评论:0  [更多...]

入伏后天气渐渐炎热了起来,南方水稻开始抽穗扬花,也是稻田里黄鳝最为肥美的时节。看着成片的稻田里,穗花似雪一般,我们的心思也随之而动了。因为,下田抓黄鳝的好时机就在眼前了。邀上几个要好的小伙伴,提上用竹子编织而成的笼子,到田间捉黄鳝。田埂水沟边四处都是我们欢快的喊叫声,充盈着纯真的童趣。 

闷热之后的一场大雨,田间沟壑溢满,田水横流,雨后清凉,空气洁净,田里的黄鳝纷纷钻到洞外透气,正是抓黄鳝的好时机。黄鳝浑身滑溜溜的,又成天钻在洞里,想要捉到它,也非易事。但这难不倒我们农村里的孩子。我们有一套行之有效的土办法:要练就一双火眼金睛,看田埂上的洞口。黄鳝的洞口是椭圆形且大,洞口光滑。找到黄鳝洞穴后,将自制的钢丝钩穿上河虾,轻轻探入洞穴内,并轻轻搅动、进进退退,然后再往里探进。如果黄鳝洞穴较深,要尽量往里探去,以引诱黄鳝前来吃钩。钓饵只要一送进洞穴中,黄鳝灵敏的嗅觉马上就会嗅到河虾的特殊气味,便会游出一口将饵钩含进嘴里,随即就往洞穴里边拖。这时,钓鳝者捏住钢丝柄的手有明显的手感,手腕用力一拉,将饵钩穿进黄鳝嘴的下颌软组织内,稳稳地把它拖出洞外。有时被钩到的黄鳝会拼命地住洞里缩,进行挣扎抵抗。这时,钓鳝者不能与它硬拼,但也不要让步,可以稍微稳住钢丝钩不动,黄鳝过一会感到饵钩不再往洞里进了,就会让全身的筋骨松驰一下。此时,乘其不防,突然往洞穴外一拉,就可顺利地把黄鳝拖出洞穴外。取出钢丝钩,迅速将黄鳝装入笼内。 

也有徒手到田埂洞里去捉的。找到黄鳝洞,将右手的中指慢慢伸进入洞中,在悄无声息中紧紧地将黄鳝从洞中抓出来,然后放进另一个人所提的黄鳝笼里。捉黄鳝时,手要轻,抓得要紧,尤其是在手入洞口的瞬间,不能造成水响,否则会惊动黄鳝,使其跑得无影无踪。当然了,尽管捉黄鳝的人已经很小心了,但有不少时候还是会让即将到手的黄鳝跑了。这些黄鳝往往忽地一窜,然后躲到另一边的稻禾间去了。捉黄鳝的人就轻轻地跟上去,用弯成钩形的中指,猛一扣抓黄鳝身体的中间,然后提举起来,放到黄鳝笼里去。 

也可以晚上去捉黄鳝。去的时候,通常还是两个人一行,一个负责捉黄鳝,一个负责提黄鳝笼和照明。照明工具是松明子火,其光照透亮、范围广,极利于黄鳝的发现。可用两块两尺左右长的竹块制成竹夹,一端做成齿状,一端用手操作。形状就像一把老虎钳,使用方便自如,一夹住黄鳝的颈部很少逃脱。 

捉回来的黄鳝剖肚洗净下锅,切成鳝片,加入自家园子里的红辣椒,佐以葱姜蒜,那真是飘香四溢,食欲大增。时隔多年,很久没有挽起裤脚,赤脚下田捉黄鳝了,很怀念稻花飘香的季节,接触泥土亲肤的感觉,这样美好的记忆是那么的遥不可寻了。